Pasta met baked feta

Wat heb je nodig?

• 150 g ongekookte pasta

• 1 blok (150 g) light feta

• 1 gele paprika

• 1 rode paprika

• 200-250 g champignons

• Rucola

• 4 takjes (verse) tijm

• Gedroogde oregano

• 1 el honing

• Lookpoeder of verse look

• Eventueel scheutje light room en wat parmazaanse kaas

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Neem een grote ovenschotel. Leg de blok feta in het midden van de schaal.

3. Snijd de paprika in reepjes en snijd deze nog eens door het midden. Leg ze verspreid naast de feta. Besprenkel met honing, verse tijm, zout en wat olie. Plaats de ovenschotel in de oven voor 25-30 minuten.

4. Bak in de tussentijd de champignons in een pan met olie, peper, zout, lookpoeder.

5. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.

6. Haal de paprika en feta uit de oven. Voeg oregano, lookpoeder en peper toe naar smaak. Plet de feta met een lepel. Voeg de champignons en pasta toe. Meng goed onder elkaar. Werk af met rucola en wat Parmazaanse kaas voor de smaak.

7. Indien je het graag wat smeuïger wil, voeg dan wat light room toe.

8. Serveer met een stuk vis of vlees naar keuze.