Basic groentesoep

Wat heb je nodig?

• 3 wortelen

• 1 courgette

• 2 witte stukken van een prei

• 1/2 broccoli

• 2 aardappelen (ongeveer 100 g)

• 1 ui

• 1,5 L water

• 3 (groenten) bouillonblokjes

• peper en zout

Hoe maak je het?

1. Snijd de ui, groenten en aardappelen in grove stukken.

2. Stoof de ui aan. Voeg vervolgens de rest van de groenten en aardappelen toe. Stoof deze ook even aan. Dit zorgt voor een lekkere smaak aan de soep.

3. Voeg vervolgens het water en de bouillionblokjes toe. Breng het water aan de kook, roer goed en zet de soep op een laag vuurtje zodat het pruttelt.

4. Na 20 minuten zijn de groenten gaar. Zet de soep van het vuur. Mix het met een staafmixer tot je een gladde soep verkrijgt. Kruid af met peper en zout naar eigen smaak.