Chewy chocolade dadel koekjes
Wat heb je nodig? (10 koekjes)
50 g olijfolie
50 g gesmolten kokosolie
50 g bruine suiker
1 ei
60 g grove havervlokken
110 g speltbloem (volkoren)
snufje zout
1 tl bakpoeder
1 tl vanille-aroma
30 g pure chocolade
3 dadels (ontpit)
Hoe maak je het?
Meng de olie, suiker en eieren met een garde tot het één geheel is. Voeg al de andere ingrediënten toe. Meng met een garde of lepel. Hak de donkere chocolade en dadels fijn. Voeg toe aan het mengsel. Zet de oven op 160 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Neem een eetlepel van het mengsel en plaats op de bakplaat. Druk plat met je vingers of de bolle kant van een lepel. Plakt het deeg te hard? Maak je vingers of lepel een beetje nat. Dit helpt meestal bij mij. Bak de koekjes 25 min. Geniet ervan!