Vegan speculaas ijsje
Wat heb je nodig? (4-5 mini ijsjes)
60 g cashewnoten
80 g volle kokosroom
30 g ahornsiroop
1/2 el vanille aroma
Enkele speculaasjes
Snufje zout
Snufje kaneel
1 pot speculaaspasta
250 g chocolade
Hoe maak je het?
Week de cashewnoten in water voor een nacht of tenminste 2 uur in kokend heet water. Na het weken, spoel de noten af voor je ze gebruikt.
Schud NIET met de kokosmelk. Dit zorgt ervoor dat het vaste en vloeibare gedeelte apart blijven. Het vaste gedeelte is de kokosroom.
Blend de kokosroom, noten, siroop, zout en kaneel. Verkruimel 1-2 speculaasjes in het mengsel en meng met een lepel.
Stort het mengsel in ijsvormpjes. Zet minstens 3 uur in de diepvries.
Smelt een volledige pot speculaaspasta. Dip de ijsjes in de pasta. Leg op een bord bedekt met bakpapier. Plaats terug 30 minuten in de diepvries.
Smelt de chocolade. Bedek de ijsjes met chocolade. Sprenkel er wat speculaaskruimels over. Plaats weer 30 minuten in de diepvries en geniet ervan!
TIP
Heb je geen ijsvormpjes? Gebruik bijvoorbeeld een muffinvormpje. Dit werkt ook prima.