Chewy chocolate chip cookies

 
 
 

Wat heb je nodig? (voor 16-18 koekjes)

DROOG

  • 120 g fijne havermout

  • 120 g volkoren (tarwe)bloem

  • 1 goede tl kaneel

  • 2 tl bakpoeder

  • snufje zout

NAT

  • 1 ei

  • 60 g bruine suiker of 60 g Zusto

  • 60 g kokosolie

  • 20 g ahornsiroop

  • 2 tl vanille aroma

EXTRA

  • 20-30 g pure chocolade

Hoe maak je het?

  1. Meng alle droge ingrediënten in een kom. Klopt het ei los met een vork en voeg toe aan de droge ingrediënten. Smelt de kokosolie in een steelpannetje en voeg toe aan het deeg. Voeg de rest van de natte ingrediënten toe en meng goed met een lepel. Voeg als laatste de chocoladestukjes toe.

  2. Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

  3. Neem 1 eetlepel van het deeg en rol er een bolletje van tussen je handpalmen. Druk het wat plat en leg het op de bakplaat. Plaats de koekjes 15 minuten in de oven. Als de koekjes klaar zijn, neem je de bakplaat uit de oven en laat je de koekjes 10 minuten afkoelen op de plaat. Nadien laat je ze verder afkoelen op een rooster.

Katrien Van Royhealthy, gezond, chewy, chocolate, chip, cookies, havermout, koekjes, chocolade