Oosterse noedels

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

• 200 g ongekookte noedels (wok noodles Conimex of eiernoedels)

• 100-150 g broccoli

• 2-3 wortelen

• 1/2 paprika

• 2 tl geraspte gember

• 6 el sojasaus

• 1 el teriyakisaus

• 1 el oestersaus

• 1-2 el sesamolie

• 3 mespuntjes sambal oelek of snufje cayennepeper

• Kip, tofu, scampi,…

Hoe maak je het?

1. Schil de wortelen en snijd in iets dikkere schijfjes. Maak kleine roosjes van de broccoli. Verhit de sesamolie in een pan samen met de geraspte gember en sambal. Voeg de wortelen en broccoli toe. Bak aan tot ze halfgaar zijn samen met 4 eetlepels sojasaus.

2. Snijd de paprika in grovere blokjes en voeg toe aan de groenten. Laat volledig gaar worden.

3. Bak de kip, tofu of scampi en kruid naar eigen smaak.

4. Kook de noedels zoals op de verpakking staat. Hou wat kookvocht opzij bij het afgieten.

5. Voeg 4-6 eetlepels kookvocht aan de groenten toe zodat het aanbaksel goed loskomt. Zet het vuur hoog genoeg zodat het vocht bijna volledig weg kookt.

6. Meng de noedels met de groenten en kip, tofu of scampi. Voeg 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel teriyakisaus en oestersaus toe aan de noedels. Meng goed. Eventueel kan je nog wat extra saus of sambal toevoegen als je dat wilt.