Energy balls

Wat heb je nodig? (voor 8 stuks)

• 100 g ontpitte dadels

• 30 g amandelen

• 10 g pure chocolade

• 1 el ongezoete cacaopoeder

• 1 tl vanille-extract

• 1 el arachideolie

• snufje zout

• afwerking : cacaopoeder, kokospoeder, grove amandelen,…

Hoe maak je het?

1. Hak de amandelen en chocolade in kleine stukjes met een mes.

2. Maal de dadels fijn in een hakmolen/blender tot er gladde massa ontstaat. Plakken de dadels aan de blender? Ga er even door met een lepel en blend opnieuw. Herhaal dit een paar keer indien nodig.

3. Doe de dadelpasta in een kom en meng met de rest van de ingrediënten met een lepel of met de hand tot alles goed gemengd is.

4. Rol balletjes van het mengsel. Werk af met kokosrasp, cacaopoeder, iets anders naar keuze of helemaal niks. Leg minstens 1 uur in de koelkast. Koel zijn de balletjes het lekkerste.

Tip

• Ik gebruik de cacaopoeder van ‘Van Houten’ of van ‘Canderel’. Die van Van Houten is iets sterker van smaak. Die van Canderel is gezoet met zoetstof dus iets zachter en zoeter van smaak.

• Vanille-extract is echt essentieel. Dit maakt de energy balls net zo lekker.