Zelfgemaakte zoete aardappelfrietjes uit de oven
Wat heb je nodig?
Voor de ovenfrietjes
300 g rauwe zoete aardappel
2-3 el olijfolie (10-15 g)
1 el bloem
2 tl paprikapoeder
Zout
Voor het fris light sausje
2 tl magere platte kaas of yoghurt
1 tl mayonaise
10 sprietjes bieslook
Peper en zout
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de zoete aardappel in fijne frietjes. Plaats ze in een grote kom. Voeg er de olijfolie aan toe en meng goed met een lepel. Voeg vervolgens de kruiden en bloem toe. Meng alles goed zodat alles mooi verdeeld is.
Neem een bakplaat en bedek met bakpapier. Leg de frietjes op de bakplaat. Zorg ervoor dat ze uit elkaar liggen en niet allemaal op één hoop liggen. Bak de frietjes voor 30-35 minuten in de oven
Schep de frietjes na 20 minuten even om zodat de andere kant ook knapperig kan worden.
Terwijl de frietjes in de oven zitten kan je je sausje maken. Snipper de bieslook fijn. Meng vervolgens de mayonaise, platte kaas en bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
Tip
Zelfgemaakte zoete aardappelfrietjes uit de oven kunnen nooit zo knapperig zijn als frietjes uit de friteuse. Kant -en klare ovenfrietjes zijn vaak al eens een keertje voorgebakken in vet of er zitten allerlei chemische stoffen bij die de frietjes zo krokant maken. De bloem in dit recept wordt toegevoegd om een beetje extra crunch te geven, maar blijven die frietjes home made ovenfrietjes. Misschien iets minder krokant, maar wel minder vettig en wat gezonder.