Krokante granola

Wat heb je nodig? (2 bakplaten - 900 g)

• 250 g grove haver

• 150 g gepofte soja-eiwit crispies (via Koro) of gepofte haver

• 210 g noten/pitten/zaden naar keuze

• 100 g rozijnen

• 3 eiwitten (90 g)

• 120 g honing

• 120 g olijfolie

• Snufje zout

• Goede snuf kaneel of meer

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 130 °C.

2. Meng het eiwit, honing en olijfolie met een lepel. Voeg de andere ingrediënten toe en meng goed.

3. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Verdeel de granola over de 2 bakplaten.

4. Bak de granola 40 minuten. Ik roer er meestal na 30 minuten pas voorzichtig door zodat er lekkere clusters vormen. Je kan de oven soms ook eens open doen voor er wat stoom/vocht uit te laten. Hierdoor wordt de granola extra krokant.

5. Haal de granola uit de oven. Verwijder de granola en het bakpapier van de bakplaat en laat goed afkoelen.