Lasagne met gerookte zalm, broccoli en Boursin cuisine
Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
160 g ongekookte (volkoren) lasagnevellen
120 g Boursin Cuisine Light
80 g light room
150 g gerookte zalm
1/2 middelgrote witte ui
200 g broccoli (iets minder dan 1 broccoli)
200 g tomaten (2 grote tomaten)
40 g geraspte mozzarella of light kaas (of meer als je wilt)
(Olijf)olie
Peper en zout
Hoe maak je het?
Snijd kleine roosjes van je broccoli. De grote steel en kleine steeltjes heb je niet nodig. Stoom de roosjes tot ze beetgaar zijn. Belangrijk is dat ze niet te gaar zijn. Ze moeten namelijk later nog in de oven. Snipper de ui in de tussentijd fijn. Stoof de ui kort aan tot het glazig wordt.
Snijd de tomaten doormidden. Verwijder het vochtige gedeelte. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd vervolgens de gerookte zalm ook in kleine plakken.
Meng de Boursin Cuisine light met de light room. Voeg er wat peper en zout aan toe naar smaak.
Kook de lasagnevellen 2 minuten in een grote kookpot. Volkoren lasagnevellen worden moeilijker zacht in de oven. Door ze even voor te koken worden ze lekker zacht in de oven.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Neem een ovenschaal. Vet deze lichtjes in met olijfolie. Voeg enkele druppels van het kaas-room mengsel toe op de bodem. Leg hier het eerste vel pasta op. Besmeer het lasagneblad opnieuw met het boursinmengsel. Plaats er wat tomaten, broccoli en ui op. Kruid af met peper en zout. Leg er plakjes gerookte zalm op. Neem opnieuw een blad lasagne. Zo maak je eigenlijk drie lagen van pasta, boursin, groenten, zalm. Je belegt dus drie vellen pasta. Als laatste leg je er een vierde vel op en eindig je met een laagje van het boursin mengsel, de restjes van de groenten en zalm en de geraspte kaas.
Het is belangrijk dat de vellen lasagne volledig bedekt zijn met saus, ook de hoekjes. Heb je het graag wat vochtiger en sappiger? Maak dan gerust wat extra saus. Ik ben geen fan van veel saus dus voor mij is het prima zo.
Dek de schotel af met aluminiumfolie. Plaats het 30 minuten in de voorverwarmde oven. Haal na een half uur de lasagne uit de oven. Verwijder de folie en plaats vervolgens 5 minuten onder de grill. Zo krijgt de kaas een mooi bruin korstje.
Tip
Heb je de lasagne graag wat sappiger of vochtiger? Gebruik dan wat extra Boursin en light room.